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世界上最巨型的白松露:重达1483克【图文】

来源:www.12ren.com.cn 时间:2016-09-22 编辑:kaka003 亚博app的下载途径指数: 手机版

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意大利艾米利亚-罗马涅大区发现一块重约1483克的巨型白松露,亚平宁食品公司(Appennino Food)11日透露了这一消息。

据安莎通讯社(ANSA)报道,这块白松露比1999年在克罗地亚发现、入选吉尼斯世界纪录的全球最大松露还重了173克。、

巨型白松露

巨型白松露

松露与鹅肝、鱼子酱并称世界三大珍馐,尤其是意大利北部出产的白松露作为香气浓郁的高级品受到追捧。

15日在博洛尼亚近郊举行的松露展上,将使用这块白松露制作售价65欧元的套餐。据称,收入将捐出用于肌萎缩性脊髓侧索硬化症(ALS)等的研究。

松露(学名:Truffle),是一种蕈类,经常是一年生的真菌,生长在松树、栎树、橡树下。它的分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber),大约有10种不同的品种。多数在阔叶树的根部着丝生长,散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下5~40厘米。

巨型白松露图片

巨型白松露图片

松露分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,且产量稀少,因此与鹅肝、鱼子酱一起,被誉为世界上三大珍味之王。在众多种类中,法国产的黑松露(Tubermelanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatumPico)评价最高。白松露一般是生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。松露可以切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈,可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮,现在多采用研磨避免浪费。松露对生长环境的要求极其苛刻,造成了它的珍稀昂贵。

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